By admin 
Salah satu teknik memasak adalah boiling atau merebus. Teknik ini digunakan untuk memasak makanan dengan cairan banyak seperti sop.
Di restoran atau hotel, biasanya memasak dengan teknik boiling menggunakan commercial boiling pan. Boiling pan merupakan panci untuk memasak makanan yang berukuran besar atau makanan dengan cairan yang banyak, seperti sop dan makanan lain yang berkuah. Ciri dari boiling pan adalah mempunyai ciri cekungan dalam serta dasar yang datar.
Boiling pan memiliki kapasitas yang besar, sehingga bisa memasak masakan yang jumlahnya banyak. Panci ini mampu untuk menghantarkan panas dengan merata, membuat makanan jadi cepat matang dan lebih matang merata. Biasanya, terbuat dari bahan logam kokoh, awet, dan tak mudah rusak. Selain itu, dilengkapi pula dengan pegangan anti panas yang membuatnya nyaman digunakan.
Jenis-Jenis Boiling Pan
Ada dua jenis boiling pan yang paling banyak digunakan saat ini dan beredar di pasaran, yakni gas boiling pan dan electric boiling pan. Berikut penjelasannya:
- Electric Boiling Pan
Electric boiling pan adalah ketel atau panci yang berukuran besar memakai tenaga listrik yang dirancang secara khusus untuk merebus, menumis, hingga menghangatkan makanan di dalam jumlah yang besar. Panci atau ketel ini dirancang untuk dapat memenuhi kebutuhan dapur komersial ataupun tempat makan yang mempunyai kebutuhan untuk siapkan dan simpan makanan dengan jumlah signifikan.
Biasanya, electric boiling pan mempunyai sejumlah fitur seperti body stainless steel, thermostat, lampu indikator, hingga kaki yang dapat diatur. Body stainless steel membuatnya lebih higienis dan mempunyai ketahanan yang baik. Selain itu, mudah dalam perawatannya sehingga cocok untuk kebutuhan komersial. Thermostat pada boiling pan memungkinkan untuk mengontrol suhu dengan akurat sesuai kebutuhan memasak ataupun menghangatkan makanan diinginkan. Kemudian lampu indikator menunjukkan status daya dan panas, memberikan petunjuk secara visual yang menandakan kapan panci sedang dipakai dan saat suhu yang Anda inginkan tercapai. Terakhir, fitur kaki bisa diatur yang memastikan stabilitas di permukaan, memungkinkan Anda menyeimbangkan ketel ini serta menjaga posisinya supaya aman serta seimbang selama dipakai.
- Gas Boiling Pan
Jenis ini merupakan boiling pan yang memakai gas sebagai sumber panas untuk memasak. Boiling pan ini bisa hasilkan panas tinggi dan juga merata, sehingga memasak jadi lebih cepat dan efisien. Beberapa fitur yang melengkapi seperti timer dan pengatur suhu yang akan memudahkan Anda mengontrol proses memasak.
Boiling pan dapat dikatakan juga sebagai panci atau ketel untuk merebus. Biasanya memiliki ukuran besar dan digunakan di tempat makan yang harus memenuhi kebutuhan makanan jumlah besar.